為進一步保障食品安全，規范市場秩序，保護消費者合法權益，信陽市市場監督管理局與信陽市消費者協會聯合發布重要提醒，呼吁全市食品銷售經營者與廣大消費者，在食品銷售與消費環節中，務必注重“五防”，共同筑牢食品安全防線，營造安全、放心的食品消費環境。

一、 食品銷售者：落實主體責任，嚴把“五防”關口
作為食品安全的第一責任人，食品銷售經營者應嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規，建立健全食品安全管理制度，在經營活動中重點做好以下“五防”工作：

1. 防污染：確保經營場所環境整潔衛生，與污染源保持有效距離。食品存放應離地離墻，生熟分開，防止交叉污染。直接入口食品應有防塵、防蠅等防護設施。從業人員需持有效健康證明，保持良好的個人衛生。
2. 防變質：嚴格履行進貨查驗和記錄制度，不采購、不銷售來源不明、標識不清、超過保質期或腐敗變質的食品。根據食品特性配備相應的冷藏、冷凍等貯存設施，并確保設備正常運行，溫度符合要求。定期檢查庫存食品，及時清理臨期、變質產品。
3. 防假冒：從正規渠道采購食品，查驗并留存供貨者的許可證和食品合格證明文件。不銷售假冒偽劣、商標侵權、“三無”（無生產日期、無質量合格證、無生產廠家）食品。散裝食品標簽信息應真實、完整、清晰。
4. 防欺詐：商品標價應真實明確、貨簽對位。促銷活動規則應清晰、透明，不得利用虛假或引人誤解的標價形式、廣告宣傳欺騙、誤導消費者。嚴禁銷售摻雜使假、以次充好的食品。
5. 防風險：主動排查經營過程中的食品安全風險隱患，如設備故障、儲存不當等。對消費者關心的食品安全信息應如實告知。建立并執行不合格食品召回制度，對發現可能存在安全隱患的食品，應立即停止銷售，主動召回，并向市場監管部門報告。

二、 食品消費者：提升防范意識，做到“五防”并舉
廣大消費者是食品安全的最終體驗者和監督者。在購買和食用食品時，也應增強自我保護意識，主動做到“五防”：

1. 防“不潔”：選擇證照齊全、環境整潔、管理規范的商家購買食品。注意查看食品感官性狀是否正常，包裝是否完整、清潔，有無脹袋、變質等現象。購買散裝食品時，注意盛放容器和售賣環境的衛生狀況。
2. 防“過期”：養成查看食品標簽的習慣，重點查看生產日期、保質期、貯存條件等信息。不購買和食用超過保質期或疑似變質的食品。理性消費，按需購買，避免大量囤積導致食品過期。
3. 防“偽劣”：購買預包裝食品認準“SC”編號（食品生產許可證編號）。對價格明顯低于市場正常水平、包裝粗糙、標識印刷模糊的食品要提高警惕。不購買來源不明的食品，特別是通過網絡、流動攤販等渠道購買的食品。
4. 防“誤導”：理性看待食品廣告和促銷宣傳，不輕信“特效”“純天然”“百分百”等絕對化用語。仔細閱讀產品說明和配料表，根據自身需求選擇商品。注意保留促銷活動規則、商品宣傳頁面等證據。
5. 防“糾紛”：購物后主動索取并妥善保管購物憑證、發票或電子交易記錄。一旦發現食品安全問題或消費糾紛，可與經營者協商解決，或撥打12315熱線、向當地消協組織投訴舉報，依法維護自身合法權益。

食品安全關系千家萬戶，需要社會共治。信陽市市場監管局將持續加大監督檢查力度，嚴厲打擊食品安全違法行為。信陽市消協也將加強消費教育引導，及時發布消費警示。讓我們經營者恪守誠信、消費者理性維權，攜手落實“五防”要求，共同守護“舌尖上的安全”。